Bulharská kuchyně

Bulharská kuchyně se řadí k zdravým kuchyním a to především protože většina pokrmů je lehká, chutná, jednoduše upravená a s velkou spoustou zeleniny.

Pro bulharskou kuchyni jsou typické tři složky:

1. bílý slaný sýr (=balkánský sýr nebo sýr feta) vyráběn především z kravského či ovčího sýra
2. jogurt (kiselo mljako), který obsahuje pro organismus velmi prosměšnou obsahující baktérii lactobactericum bulgaricum
3. čubrica – rostlina podobná oreganu, přidávána do mnoha pokrmů

K přípravě pokrmů Bulhaři používají hlavně jehněčí, drůbeží, skopové, telecí, a hlavně ryby. Pro Bulharsko typická úprava masa je pečení na rožni nebo roštu.
Věhlasné je velký výběr kvalitních minerálních vod, které vytváří typické aróma bulharských jídel.

Pitná voda z kohoutků

Voda z kohoutku je pitná, na pobřeží bezproblémová, jestliže však máte náchylnější žaludek kupujte balenou vodu, která se prodává na každém rohu.

Nejznámější bulharské speciality

- karbanátky Kjufteta

- džuveč

- plněné papriky

- rybičky

- Tarator
Pod tímto zvláštním jménem se skrývá studená polévka vyrobená z kyselého mléka, nastrouhané okurky, kopru a případně česneku. Tato zajímavá polévka určitě stojí za to vyzkoušet, navíc vás v horkých letních dnech příjemně osvěží.

- Musaka
Jestliže vám na talíři donesou musaku, tak si asi řeknete: „To jsou přece francouzské brambory…" Musaka je tedy teplé jídlo připravené z brambor a zeleniny, případně z masa, ale díky specifickému koření a způsobu přípravy je přece jenom jiná a zajímavější. Dá se dokonce koupit i v konzervě!

- Šopský salát
Tento známý a rozšířený salát vás může i překvapit, protože kromě syrových paprik a rajčat a bílého sýra se do něj přidávají i pečené paprikové lusky a cibule. Celý salát se před podáváním zalije zálivkou z octa, oleje a soli.

- Keftě a kebabče
Tyto zajímavě se nazývající pokrmy se připravují z mletého masa. Jsou to bochánky, karbanátky nebo válečky pomletého masa osmažené nebo připravené na roštu. podávají se se zeleninovými saláty nebo s hranolky, což je v Bulharsku docela oblíbená příloha.

- Kaškaval
Jde o ovčí, kraví nebo smíšený sýr. Podává se občas jako dezert na konci jídla nebo k vínu. Zajímavé je, že kaškaval zraje 60 dnů, nezralý sýr se pozná podle toho, že může mít trochu nakyslou chuť.

- Škembe čorba
Pod tímto názvem se skrývá hustá dršťková polévka, která často vydá i za druhé jídlo a jí se s chlebem.
Zajímavost:

Ceny v Bulharsku :

Jídlo a pití v obchodech

chléb- 1,5 leva
pizza - 2 leva (velká čtvrtka)
pizzové koláče, sýrové a jiné sladké bochníky - 1-2,5 leva
šunka- 2,70 leva
tavený sýr (krabička)- 1,50 leva
limonáda 2 litry- 1,20 leva
Fanta, Cola apod. 2 litry -2,5 leva
minerální voda balená 2l- 1,5 leva
pivo 0,5 l- 0,8 leva
nanuky a zmrzliny- podle druhu odpovídá našim cenám (0,5 -3 leva)
broskve, nektarinky a jiné ovoce od 2 - 2,50
meloun 0,70 - 1,50 leva
palačinka -2,5 leva
gyros - 4 leva
pizza - 2,5 leva
hranolky - 2 leva
kuskus - 4 leva
ryba - 5 leva
smažené mušle - 4 leva
steak - 6-10 leva
vařená kukuřice - 1,50 leva
palačinka - od 1,50 leva
cigarety - 3,20 leva
grilované kuře - okolo 7,90 -8 leva

I v Bulharsku můžete na oběd zajít na meníčka ty vycházejí kolem 3 - 5 leva, večeře vyjde kolem 10 leva i s pitím. Doporučujeme vyzkoušet Bulharské speciality a ryby.

Tuto stránku si můžete zobrazit také ve slovenském jazyce.